Comunicazione via social media, programmi televisivi, reality show con competizioni tra aspiranti cuochi e gare tra chef: veicolano le informazioni corrette? Non sempre, anzi quasi mai. Il loro scopo è spesso la ricerca dell’audience e il clickbait mentre l’informazione passa in secondo piano. La spettacolarizzazione della cucina fine a se stessa e la pubblicizzazione di tecniche sbagliate e di abbinamenti improbabili, quando non addirittura di suggerimenti nocivi per la salute, non di rado anche illegali, stanno distruggendo la cultura gastronomica e la valorizzazione di corrette scelte alimentari. Guido Mori, dottore di ricerca in chimica e chef, direttore dell’Università della Cucina Italiana, è impegnato da anni a combattere queste cattive pratiche, anche con trasmissioni via web di grande successo. Lunedì 19 ottobre (alle 15:30, in Aula Filosofi) ci parlerà di queste e di altre storture e delle vie da percorrere per combatterle.
Aula Filosofi (via Università, 12), 19 ottobre, ore 15:30. Ingresso libero fino a esaurimento posti (Ciclo di Seminari organizzati dalla cattedra di Filosofia del Diritto, Prof. Persio Tincani).
In allegato la locandina dell'evento.
